Pan de Masa Madre Sourdough country

$21.000

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Tiene una miga elástica, abierta y con alta capacidad de absorber humedad. Tanto el olor como el sabor del pan de masa madre es característico por ser mas ácido. La textura por su parte, es algo mas chiclosa que un pan de masa común. Además, su corteza suele ser mas gruesa y crujiente.

La palabra country hace referencia a “Pan de campo “cuyo ingrediente especial es otra variedad de trigo, conocida como sarraceno. El trigo sarraceno es muy apreciado por su sabor tan característico, por sus flores melíferas y por supuesto, por su gran valor nutricional: De bajo índice glucémico, ya que la mayor parte de sus hidratos de carbono son almidones y además, aporta bastante fibra.

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